蔬菜保鲜冷库

南京市场上蔬菜品种日渐丰富起来，天气渐暖。不管是地产的叶菜，还是外地的精细菜，市民在面对琳琅满目的菜品时，经常不知道该选什么好。昨天，记者在采访南京农业大学有关专家时意外了解到即使是同一种蔬菜，不同季节里其营养价值竟是不一样的蔬菜保鲜库市民在选购蔬菜时可进行相关关注。该专家告诉记者，如今大棚种植业很发达，大部分蔬菜一年四季都可以吃到只是价钱高低不同而已。但需要介绍的大部分蔬菜在夏秋两季的营养都比冬春两季高。以南瓜为例，秋季上市的南瓜比春季上市的维生素C含量就要高出很多，胡萝卜素含量高3.4倍，钾、钠、钙、磷、锌等微量元素的含量也明显高于春季。除此之外，秋季比春季营养价值高的蔬菜还有生菜等。同蔬菜保鲜库样，有些夏季上市的蔬菜营养价值比冬天高。*典型的如西红柿、黄瓜和胡萝卜。有资料显示，夏季上市的西红柿和黄瓜，维生素C含量是冬季的2倍左右。
其营养竟随着季节的不同而发生变化，同一种蔬菜。甚是有趣，那其中原因到底是什么呢？该专家指出，主要是因为冬春季节大多为大棚或玻璃温室种植，而夏秋季节多是露天种植，二者的光照有很大的不同。而蔬菜营养的高低与光合作用关系密切。夏天生长的蔬蔬菜保鲜库菜光照充分，所以光合作用强，有利于其中叶绿素、维生素和其他营养素的积累和转化。同时，露天种植有利于促进植物的代谢和从土壤中吸收养分，增加蔬菜中的矿物质含量。相反，冬春季节在大棚或温室中种植的蔬菜，通风不好导致蔬菜外表水分蒸发减少，相应地从土壤中吸收的矿物质也随之减少。另一方面，冬春季节大棚中生长的蔬菜，农药含量比夏秋季节高。这主要是因为大棚中气温较高、湿度大，蔬菜病虫害比较严重，导致农药使用量加大。而大棚光照不强、通风好，有利于农药降解，使其大部分残留在蔬菜上。

企业名片