福州冷库安装＠福州冷库工程＠冷库建设＠福州冷库

福州冷库安装＠福州冷库工程＠冷库建设＠福州冷库

『联系方式：13110752876―18950400137―0591-87860477』

冷库的用途

　　冷库是用人工制冷的方法让固定的空间达到规定的温度便于贮藏物品的建筑物。冷库可广泛应用于食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、医院、血站、部队、试验室等。　冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏。  

编辑本段冷库的初级阶段

设备要求 　　

  进行工厂化周年栽培金针菇，必须建造培养基装瓶室、灭菌室、冷却室、接种室、菌丝培养室、搔菌室、催菇室、抑制室、套纸筒生长室，分级包装室，冷藏室等。 　　

1.接种室。配备三农食用菌专用设备，将培养温度降到15～18℃。 　　

2.菌丝培养室。室内温度保持在18～20℃，同时安装带定时的换气阀或全热交换器，2～3小时通风30分钟，排出二氧化碳。 　　

3.催蕾室。要求室温保持在13～14℃，空气相对湿度85%～90%，黑暗。室内要安装三农食用菌制冷设备、加湿器和吸、排气孔用于通风。 　　

4.抑制室。室温要求4℃左右，空气湿度80%～85%。为使子实体的水分蒸发，要安装三农食用菌专用冷风机组、换气阀或全热交换器。 　　

5.套纸筒生长室。为使金针菇菌柄伸长，子实体干燥发白，必须套上纸筒，同时室温要求6～7℃，室内要安装三农食用菌专用横向吹风的冷风机组。 　　

6.栽培容器。选用容量800～1000ml、口径7cm的聚丙烯塑料瓶。 　　

7.栽培材料。采用木屑和米糠为原料。木屑需在室外一边洒水，一边堆积，任其日晒雨淋，使之腐熟，一般堆积6个月。细木糠是金针菇*好的营养源，其次是麸皮。 　　

8.培养基制作。木屑与米糠的容量比为3∶1，含水量65%。培养基装到瓶肩，要求上紧下松。装瓶结束后蒸气高压灭菌。灭菌后，塑料瓶冷却到18℃左右接种。 　　

9.菌丝培养。由于菌丝的呼吸作用，能使室温升高2～4℃，所以保持室温在18～20℃。经20～22天，菌丝长满瓶子。空气相对湿度要求在60%，定时通风换气。

『联系方式：18950400137―13110752876―0591-87860477』

　 原理 　　

1、采取降低温度的方法(-1℃～+5℃)降低病源菌的发生率和果实的腐烂率 　　2、通过低温减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的 　　特点 　　

2、适用范围广：适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。 　　2、贮藏保鲜期长，经济效益高。如葡萄保鲜7个月，苹果6个月，蒜苔7个月后，品质鲜嫩如初，总损耗不到5%。一般葡萄产地价只有1．5元/公斤，而贮藏到春节前后售价可达6元/公斤。一次性投入建成冷库，使用寿命可达30年，经济效益十分显著。当年投资，当年见效。 　　

3、操作技术简单、维修方便。制冷设备微电脑控制温度，自动开机、停机，无需专人监护，配套技术经济实用。　　

空库时，冻结间和冻结物冷藏间应保持在—5℃以下，防止冻融循环。冷却物冷藏间应保持在零点温度以下，避免库内滴水受潮。 　　

1．保护地坪（楼板），防止冻臌和损坏。 　　

2．不得把商品直接散铺在地坪上或垫上席子等冻结；拆肉垛不得采用倒垛的方法；脱钩和脱盘不准在地坪上摔击，以免砸坏地坪，破坏隔热层。 　　

3．商品堆垛、吊轨悬挂，其重量不得超过设计负荷。 　　

4．没有地坪防冻措施的冷却物冷藏间，其库温不得低于0℃，以免冻臌。 　　

5．冷库地下自然通风道应保持畅通，不得积水、有霜，不得堵塞， 北方地区要做到冬堵春开。采用机械通风或地下油管加热等设备，要指定专人负责，定期检查，根据要求，及时开启通风机、加热器等装置。 　

6．冷库必须合理利用仓容，不断总结、改进商品堆垛方法，安全、合理安排货位和堆垛高度，提高冷库利用率。堆垛要牢固、整齐，便于盘点、检查、进出库。 　　

7．库内货位堆垛要求：距冻结物冷藏间顶棚 0．2米。 距冷却物冷藏间顶棚 0．3米。 距顶排管下侧 0．3米。距顶排管横侧 0．2米。 距无排管的墙 0．2米。距墙排管外侧 0．4米。 距冷风机周围 1．5米。 距风道底面 0．2米。 3．7．库房要留有合理的走道，便于库内操作、车辆通过、设备检修，保证安全。 　　

8．商品进出库及库内操作，要防止运输工具和商品碰撞库门、电梯门、柱子、墙壁和制冷系统管道等工艺设备，在易受碰撞之处，应加防护装置。 　　

9．库内电器线路要经常维护，防止漏电，出库房要随手关灯。 　　

10．冻库不宜采用包库制度，防止违章使用。

四、商品保管与卫生

1．冷库要加强商品保管和卫生工作，重视商品养护，严格执行《食品卫生法》，保证商品质量，减少干耗损失。冷库要加强卫检工作。库内要求无污垢、无霉菌、无异味、无鼠害、无冰霜等，并有专职卫检人员检查出入库商品。肉及肉制品在进入冷库时，必须有卫检印章或其它检验证件。严禁未经检疫检验的社会零宰畜禽肉及肉制品入库。 　　

2．为保证商品质量，冻结、冷藏商品时，必须遵守冷加工工艺要求。商品深层温度必须降低到不高于冷藏间温度3℃时才能转库，如冻结物冷藏间库温为－18℃，则商品冻结后的深层温度必须达到－15℃以下。长途运输的冷冻商品，在装车、船时的温度不得高于－15℃。外地调入的冻结商品，温度高于－8℃时，必须复冻到要求温度后，才能转入冻结物冷藏间。 　　

3．根据商品特性，严格掌握库房温度、湿度。在正常情况下，冻结物冷藏间一昼夜温度升降幅度不得超过1℃，冷却物冷藏间不得超过0．5℃。在货物进出库过程中，冻结物冷藏间温升不得超过4℃，冷却物冷藏间不得超过3℃。 　　    

4．对库存商品，要严格掌握储存保质期限，定期进行质量检查，执行先进先出制度。如发现商品有变质、酸败、脂肪发黄现象时，应迅速处理。商品储藏保质期如下： 　　

品名 库房温度 保质期 ，带皮冻猪白条肉－18℃ 12个月，无皮冻猪白条肉 －18℃ 10个月，冻分割肉 －18℃ 12个月，冻牛羊肉 －18℃ 11个月，冻禽、冻兔－18℃ 8个月，冻畜禽副产品 －18℃ 10个月 　　冻鱼 －18℃ 9个月 　　鲜蛋－1．5～－2．5℃ 6～8个月（相对湿度80%～85%），冰蛋（听装）－18℃ 15个月（相对湿度80%～85%），超期商品经检验后才能出库。 　　

5．鲜蛋入库前必须除草，剔除破损、袭纹、脏污等残次蛋，并在过灯照验后，方可入库储藏，以保证产品质量。 　　

6．下列商品要经过挑选、整理或改换包装，否则不准入库： 　　4．6．1．商品质量不一、好次混淆者。 　　

7．商品污染和夹有污物。 　　

8．肉制品和不能堆垛的零散商品，应加包装或冻结成型后方可入库。 　　

下列商品严禁入库： 　　

1．变质腐败、有异味、不符合卫生要求的商品。 　　

2．患有传染病畜禽的肉类商品。 　　

3．雨淋或水浸泡过的鲜蛋。 　　

4．用盐腌或盐水浸泡，没有严密包装的商品，流汁、流水的商品。 　　

5．易燃、易爆、有毒、有化学腐蚀作用的商品。 　　

6．供应少数民族的商品和有强挥发气味的商品应设专库保管，不得混放。 　　7．要认真记载商品的进出库时间、品种、数量、等级、质量、包装和生产日期等。要按垛挂牌，定期核对帐目，出一批清理一批，做到帐、货、卡相符。 　　

冷库必须做好下列卫生工作：

1．冷库工作人员要注意个人卫生， 定期进行身体健康检查， 发现有传染病者应及时调换工作。 　　

2．库房周围和库内外走廊、汽车和火车月台、电梯等场所，必须设专职人员经常清扫，保持卫生。 　　

3．库内使用的易锈金属工具、木质工具和运输工具、垫木、冻盘等设备，要勤洗、勤擦、定期消毒，防止发霉、生锈。 　　

4．库内商品出清后，要进行彻底清扫、消毒、堵塞鼠洞，消灭霉菌。

『联系方式：18950400137―13110752876―0591-87860477』

企业名片