衡阳生鲜卖场设计 衡阳生鲜超市设计 当选长沙壹番设

衡阳生鲜卖场设计，衡阳生鲜超市设计需要注意以及须知：

基于以上的理论，我们如何才能设计出来好的吸引人的生鲜超市和店面呢？首先我们从当下生鲜超市的现状说起：

1.生鲜超市店铺地理位置：在店铺的选址上，大部分生鲜超市基本辐射周边1公里，以生活区为主。

2.生鲜作为主入口，动线轨迹：每家超市的布局基本一致，外围绕场一周即可完成全部生鲜的购买，入口处一般集中成品（便当、熟食和烘焙品），中间岛柜以冷藏冻品、调味品、果子、轻食为主。作为生鲜主力购买人群的家庭主妇与老年人不必穿梭在超市各个柜子中间，就可以很快完成一天餐食的采购。

3.生鲜源头介绍随处可见，比如电视大屏以及详细标签介绍。

4.全透明生产过程。成品制作和半成品制作都是玻璃房，可以直接看到全部产品的制作过程。但是没有现场烹饪，部分成品中央厨房直供。（烘焙商品除外）人力试吃和促销介绍在打折时间段开展，但人力不多，基本上试吃品制作完成就不再站岗。很多生鲜产品都有生产端个人的介绍。

5.生鲜超市设计环境诱人，透露出大自然，倡导“设计实用主义”

无论是从色彩的提取、图形的提炼、创意手绘、品牌故事，动线的合理规划，还是个性化带着本土元素的空间设计，无不让人应接不暇。

6.蔬菜、活鱼、肉类等摊位的设置符合市场特点并与市场整体环境相协调，柜高、宽符合经营、购买习惯，柜长不小于1.5米。柜面外侧设有护栏，高度5－10厘米；活鱼摊位设置隔水护栏于鱼池（盆）上沿越5－10厘米，并向摊内倾斜，以防水外溅造成通道湿滑。有剖鱼操作台（也可设置专间）；肉类柜台宜用厚质木板铺面，便于切割。用于剁、切肉的砧板可直接固定在原质木板的台面上，或在柜台内统一留有摆放砧板的位置。肉类区柜台上方应设有专门悬挂肉类产品的位置和长度统一的挂钩，便于整齐悬挂。肉类柜台应配合冷冻冷藏设备，提倡使用冷柜展卖。计量器具应当安置在消费者容易看清的地方。

7.市场灯光明亮符合经营、购物要求。主出入口应设置应急灯。

8.水管、电线要暗线铺设（电线应穿管）。摊位内按经营要求单独配置符合安全的用水、用电设备。湘潭农贸市场改造设计，湘潭农贸市场改造升级咨询壹番商超农贸设计院

9.场内上下水道应确保通畅，采用沉井式暗渠（暗管）排水系统，并设防鼠隔离网和污物隔栅。主要通道与购物通道交叉处应设窨井，窨井间距不宜大于10米，柜台内侧设地漏。污水排放符合GB8978的要求。

10.经营冷冻冷藏食品必须配备冷柜；冰鲜水产品要配备冰台；豆制品、半制成品销售要配备冷藏设施。

11.熟食卤味、豆制品、酱菜等直接入口易污染食品设专间，面积符合卫生规定要求。与活禽、活水鱼柜台、厕所、垃圾箱房的距离应大于10米。前店后场的熟食卤味专卖间使用面积不小于35平方米，其中经营场所的使用面积不小于15平方米，预进消毒间不小于2平方米。其他专卖间的使用面积不小于8平方米。前店后场的卤味专卖间应设隔油池。熟食卤味必须使用冷柜展示展卖。

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