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  • 蔬菜保鲜冷库竹笋保鲜专用冷库安装
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  库华制冷 建造大型超市冷库超市专用冷库项目工程商。浙江库华制冷设备工程公司主要从事冷库设计、冷库设备采购、制冷设备销售、冷库安装、冷库建造、冷库建造、冷库维修以及冷库工程售后为主要经营项目。

  竹笋笋期较短,上市较为集中,给加工和运输带来一定的困难。用冷库冷藏可以有效地延长竹笋保鲜期,将其利益*大化。但冷库温度不能太低,否则,笋体蛋白质会变性,组织解体,导致不能食用。?竹笋进行冷库贮藏前须做好下列工作。

  冷库消毒。一般情况下在使用冷库前需要对冷库进行消毒处理。药剂消毒要选择低毒性的,如2.9%福尔马林溶液喷洒消毒,也可用硫磺消毒,消毒的方法按100立方米用1~1.5公斤硫磺,拌锯末点燃,密闭门窗熏蒸两天,然后打开门窗通气。

  竹笋挑选。将带有病害的,生长不良的竹笋进行挑选剔除。?竹笋要选择旺季竹笋或后期竹笋,这对延长加工期和调节市场更有意义。

  竹笋入库。在竹笋入库前先将冷库开启把温度打到竹笋冷藏温度,竹笋入库的时间尽量选在早上,竹笋的堆放力求通风、通气,装笋的器具之间要留有间隙,温、湿度稳定,冷藏期间避免搬动。不可与其他蔬菜混藏。

  冷藏温度。从冷藏效果来看,笋片冷藏以-18℃较好,能冷藏1年以上;带壳鲜笋在温度-5℃、相对湿度90%以上条件下,能冷藏1个月左右。

  另外:根据不同的冷藏目的,可采取不同的冷藏处理方法。用于市场鲜食的以短期冷藏为主,选择温度2℃左右、相对湿度90%左右的条件进行带壳冷藏。利

用笋片进行加工的食品厂,可在-18℃温度下以冷藏生笋片为主;也可选择-5℃、相对湿度80%~90%的条件下带壳鲜笋冷藏;饭店、宾馆等饮食服务部

门,可剥壳后切块,在-5℃左右条件下冷藏。


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浙江库华制冷设备工程有限公司

 

 

 

浙江库华制冷设备工程有限公司

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主营业务:冷库安装、冷库设计建造、冷藏库、医药冷库... [详细]

联系人:高女士

经营性质: 工程公司

所在地:浙江 杭州市 

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库华制冷 冷库项目
库华制冷 冷库项目 类别:冷藏库和冷冻室 日期:2015-06-16 地址:杭州市 查看

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