您好,欢迎来到土木商易宝请登录注册
  • 微波解冻机
  • 微波解冻机
  • 微波解冻机
  • 微波解冻机
  • 微波解冻机
  • 微波解冻机
  • 微波解冻机
  • 微波解冻机
  • 微波解冻机
  • 微波解冻机

详情介绍

微波解冻设备生产线,山东科弘是一家专业从事微波解冻设备生产线的厂家,从业多年,在微波解冻设备生产线行业拥有一定的地位。为需求微波解冻设备生产线的客户提供优质的服务。

微波解冻机

微波解冻设备生产线适合大型速冻肉制品食材加工厂简介

近年来,由于连锁快餐行业大量采用速冻食材制品,使得我国速冻食材市场迅速崛起。尽管这种食材在品质保证和营销模式上实现了历史性突破,但也对解冻技术提出了很高的要求。我国一些餐饮企业的实践表明,如何有效的对这种食材进行解冻,甚至能影响到企业成本控制的方方面面。据了解,在国内现有的各种解冻方法中,微波技术是越来越常见的一种手段,足见其效果之显著和经济效益之不菲。微波解冻设备生产线适合大型速冻肉制品食材加工厂 概述目前我国快餐业日益增多的速冻食材制品,主要是指海产品和肉类制品。这些制品的加入,不但凸显了向来以面食为主要成分的快餐业,在产品结构和烹饪水平上有了突飞猛进的提升,对其中一些速冻食材的解冻方法,还能体现出快餐业经营者在餐饮质量、食品安全和经济效益等方面的优劣程度。

微波解冻机

据专家介绍,目前对速冻食材解冻的方法,主要有气流解冻、水解冻和微波回温解冻三种。前两种虽然有气体和液体的区别,但都是采用被解冻产品与气流、水流之间的温度差,以及气流和水流热量通过产品表面边界层时传导给冷冻体,从而使冷冻体达到回温解冻的目的。尽管后者把介质换成了水,并有比气流解冻稍好的效果,但同样存在效率低,时间长,容易污染产品,且浪费大量水资源的弊端。微波解冻则是对冷冻体整体加热,使其温度由深冻温度(-19~-22c以下)回升到接近冰点温度(0~-4c左右)。具有解冻均匀性好且需时间短,以及温升速率易控制等特点。在此过程中,被解冻制品能够呈现以下良性状态:(1)能整体加热回温,减少了冻品解冻层之间温度的不均匀性,避免了常规方法解冻时冻品出现的再结晶现象;(2)解冻过程所需时间短,细菌等微生物不易繁殖生长;(3)由于微波加热无热惯性,所以解冻制品的温升速率由微波输出功率大小控制。有经验表明,相互具有同步性微波解冻的*终温度选择在-2─-4c时,冻品没有滴水,也能用刀切割加工。在国内微波能设备制造业实力雄厚的山东科弘微波能公司,就在上述突破性革新,由其研制生产的915MHz微波肉类解冻设备,不仅因解冻速度快、不改变物料成分、不受物料形状限制和解冻均匀等而备受用户青睐,而且前不久在澳大利亚向中国进口牛肉中,还以其独特的解冻技术,为澳方破解了以往因解冻不利而屡受掣肘的数量瓶颈,创造了同比增长22倍的销售业绩。

山东科弘有关专家表示,微波解冻是在电磁波的物理作用下,利用极性分子振动产生与周围分子的弹性碰撞而摩擦生热,其升温方式从材料内部产生。利用这种方法解冻食品具有生产成本低、效率高、产品无细菌滋长和占地面积小等优点,是其他工艺所无法比拟的。此外,由于微波解冻可分为调温和融化两种状态,因此若要食品更易于切削加工,还可刻意将解冻状态控制在水的冰点附近(-4~2℃左右)。这也符合冷冻食品的加工要求。给速冻食品解冻已是眼下一种司空见惯的现象。家庭中所用的小包装速冻食品,一般是自然放置下解冻。但对食品工业所需的速冻食品原料,以及快餐业烹调所用的大量速冻食材,为保证其良好的品质则必须重视解冻方法。据专家介绍,解冻过程实际上是使食品恢复到冻解新鲜状态的工艺过程,或说是其冻结的逆过程。冷冻过程中,食品表面温度迅速降低,细菌繁殖受到严重抑制,在达到-10℃以下时其繁殖过程受到完全控制。而解冻过程中,温度先升高区域同样是食品表面,除微波以外的其他方式由于解冻时间长,细菌繁殖又在此时重新开始。在此状态下,对一些体积较大的食材,中心区域尚未完全解冻,其表面实际就已经腐败了。这不仅加大了相关食品的失重率,还对食品安全构成严重威胁。因此,传统的解冻方式已远远不能适应现代食品加工的要求。微波解冻设备生产线适合大型速冻肉制品食材加工厂 趋势为满足我国连锁快餐业等食品工业的需求,山东科弘微波能有限公司通过不断探索和实践,研制出了具有效率高、运营成本低、产品质量高,控制操作方便等优点,微波频率为915MHz,输出功率为20kw-200kw以上的系列微波解冻设备。为我国连锁快餐行业等食品加工企业,提供了食品解冻的方式,也为我国食品解冻工艺水平的提升续写了篇章。

微波解冻机

效益不只“高瞻远瞩”,还体现在眼前脚下。据专家介绍,传统的食品解冻都是采用热传导的方式,在解冻过程中物料表面温度高于内部温度,不可避免会有滴沥的损失,这势必增加商家的损耗。如果商家使用微波解冻,利用其功率、物料温度、传输速度可实现联动可调,整体加热的工艺控制优势,完全可避免上述滴沥,大大减少物料损耗,提高食材利用率。此外,因微波解冻只需用电,无需消耗大量的水,在低碳时代,这不失一个值得推荐的时尚趋势。

企业名片

山东科弘微波能有限公司

 

 

 

山东科弘微波能有限公司

[未认证会员]

主营业务:微波食品干燥、杀菌设备;微波萃取设备、微... [详细]

联系人:王伟

经营性质: 设备供应商

所在地:山东 济南市 

公司介绍

进入商铺
企业样本 更多>>
山东科弘微波能有限公司
山东科弘微波能有限公司 类别:木工机械 日期:2022-08-12 地址:济南市 查看
工业微波设备生产线
工业微波设备生产线 类别:工控电脑设备 日期:2019-12-03 地址:济南市 查看
工业微波设备样本
工业微波设备样本 类别:中小型机械 日期:2019-07-02 地址:济南市 查看

你可以通过以下类目找到类似信息:

电工电气 > 工控设备 > 人机界面 > 人机界面软件

联系电话

  • 0519-68887188-0(查号)
  • 0519-68887188-3(在线教育)
  • 0519-68887188-4(商易宝会员)
  • 0519-68887188-5(广告合作)
  • 0519-68887188-0(内容侵权举报)

客户服务

  • 0519-68887188-5(商易宝客服)
  • info@co188.com
  • 关注土木在线:
    土木在线官方新浪微博
    土木在线官方腾讯微博
    土木在线官方微信
网上110报警 不良信息举报中心 电子营业执照