罗汉果是一种名贵的中药材,主要产于广西桂林,现在桂林周边地区贵州湖南等地也有种植,常饮罗汉果茶,其主要功效是能止咳化痰。果实营养价值很高,含丰富的维生素C(每100克鲜果中含400毫克~500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。
1、糖化后熟、发汗
刚采收回的果实,含水量高,糖分尚末完全转化,如立即进入烘烤加工,容易出现爆果和果实甜味不够的现象。所以必须经过一段时间的糖化后熟、发汗过程。具体做法是:将刚采回的果实平铺在室内通风阴凉处,可叠二、三层,3~4天翻动一次,让其水分自然蒸发和内部糖分的转化。在室内需要7~10天,使果实表面有50%呈现黄色,含水量蒸发去果重的10~15%,即可进入烤房烘烤。22、传统干罗汉果糖化后的果实,按照大、中、小分别装入烘房,点火升温。在烘烤过程中,要掌握温度由低温→高温→降温三个过程。
**阶段以45~50℃维持2~3天,使水分逐步蒸发,注意打开气窗,让水蒸气排出。
第二阶段逐步提高到65~70℃,持续2~3天,使水分蒸发,注意打开气窗。
第三阶段降温到55~60℃之间,继续烘烤2天,使果实的重下降到相当鲜果的25~30%,停火,自然降温,出炉。
本烘干是使用高温热泵一台进行干燥,所有的数据是经过长期的烘干经验得来的,烘出来的果,不焦,而且经过高温灭酶后的罗汉果泡出来的水口感相当好,深受客户的喜爱。
我国有许多特产,很多特产工艺是需要到烘干的,而传统的干燥方法大多采用自然晾晒,可是这种干燥方法坏处重重,干燥时刻长, 商品容易二次污染。我们中国人许多人都有制造腊味的习惯,比方腊肉、腊肠等。许多自己制造的腊肉因为气温低、湿度大,小型烘干机厂家价格,没能及时干燥,许多腊味都发霉变质,带来了很大的损失。温伴热泵烘干机属于便捷式操作,小型烘干机厂家直销,只需预设好时间、温度和湿度,不需要人员看守,一台机器就可搞定。把腊肉腊肠放在温伴烘干机内,温度湿度和时间可以自由调节。温伴烘干机还带有轮子,移动式烘干机。随意推动室内外。
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