江西小型腊肉烘干机价格 阳佳KHG-02腊肉制品烘

   腊味包含很广，常见有腊肉、腊肠、腊鱼、腊排、腊鸭、腊蛋等品种，很多食品都可以用来做腊味。腊味的质量好坏除了本身的配料工艺之外， 更关键的是烘干除湿工艺，有句老话叫“腊味是7分制作，3分烘烤”。可见烘干在制作腊肉过程中非常重要，腊味在干燥除湿过程不仅要除掉物料里面的水份，还要在外观上保留原有的色、香、味、形等感观的指标，保证在今后存放和保质期内不变质、不发霉、不发酵，所以这些是和烘干除湿息息相关。

传统工艺：

1、自然晾晒：传统的晾晒方式受天气的影响大，如受阴雨天或有南风返潮的天气，还会受到二次污染，在晾晒过程中会引来苍蝇，不卫生，易霉烂变质，要进行商品性的生产将受到限制，产品往往不能如期交货  2、燃煤烘干：烘房里设有燃煤管式热风炉，以对流换热方式使腊肉脱水干燥。用这种方法干燥腊肉，存在着产品受煤灰、烟灰污染，干燥周期长（一般要72小时左右），能耗大，腊肉需经过多次“转竹”和“升柜”，劳动强度大，干燥过程的温、湿度难以控制，腊肉质量不稳定等弊端。  　

温伴烘干工业：

1、高温烘干温度达到55℃-60℃之间烘干4-6个小时让物料发酵过程，保证腊味香味。

2、减速干燥阶段发色期和收缩定型期的控制，温度控制在50-55度之间，湿度控制在45%左右，时间为4-5个小时，腊肉逐渐从鲜红色转为深红色，碧朗公司提醒您：这时一定要注意温度不要太高，腊肉烤熟了就不值钱了，可以进行冷热交替使用，效果更好。

3、快速干燥阶段，这一阶段主要的制约因素是温度，为了强化干燥速度，温度要升高到52℃-57℃，烘干时间控制在15个小时左右，相对湿度控制在38%左右，腊肉*终烘干湿度在17%左右。

   温伴热泵烘干机适用范围广，不受气候影响，可广泛适用于食品、农副产品、海产品、中草药、工业等烘干

①食品如辣椒、香菇、食用菌、粮食、种子、腊肠、腊肉等；

②农副产品如烟草、茶叶、果脯果干、大枣、腐竹等；

③工业产品如木材、家具、煤泥、佛香等；

④海产品如海参、海鱼、海虾、鲍鱼等；

⑤中药材如三七、枸杞、党参、罗汉果、金银花、沙姜、枸杞等。

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