罗汉果是一种名贵的中药材,主要产于广西桂林,现在桂林周边地区贵州湖南等地也有种植,常饮罗汉果茶,其主要功效是能止咳化痰。果实营养价值很高,含丰富的维生素C(每100克鲜果中含400毫克~500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。
罗汉果烘干的方法/步骤
1、糖化后熟、发汗
刚采收回的果实,含水量高,糖分尚末完全转化,如立即进入烘烤加工,容易出现爆果和果实甜味不够的现象。所以必须经过一段时间的糖化后熟、发汗过程。具体做法是:将刚采回的果实平铺在室内通风阴凉处,可叠二、三层,3~4天翻动一次,让其水分自然蒸发和内部糖分的转化。在室内需要7~10天,使果实表面有50%呈现黄色,含水量蒸发去果重的10~15%,即可进入烤房烘烤。22、传统干罗汉果糖化后的果实,按照大、中、小分别装入烘房,点火升温。在烘烤过程中,要掌握温度由低温→高温→降温三个过程。
**阶段以45~50℃维持2~3天,使水分逐步蒸发,注意打开气窗,让水蒸气排出。第二阶段逐步提高到65~70℃,持续2~3天,使水分蒸发,注意打开气窗。
第三阶段降温到55~60℃之间,继续烘烤2天,使果实的重下降到相当鲜果的25~30%,停火,自然降温,出炉。
本烘干是使用高温热泵一台进行干燥,所有的数据是经过长期的烘干经验得来的,烘出来的果,不焦,而且经过高温灭酶后的罗汉果泡出来的水口感相当好,深受客户的喜爱。烘干后的罗汉果就可以用开水泡几分钟,很甜很诱人!
温伴空气能罗汉果烘干机有什么优势?1、空气能烘干,除湿干燥代替电热干燥;食品色泽、口感、
卖相、品质均完美保持,更有价格优势
2、闭箱烘干,不怕外界污染;不受天气影响,生意全年无休
3、比普通电加热烘干省电50%,电费更低,效率更快
4、一体机,可移动;使用方便,插电即用,220V电源
5、机型丰富,满足日均烘干量50斤-2000斤的不同需求
(可按要求定制不同机型)