香菇烘干工艺参考:
香菇含水量较大,剪完脚的香菇一般10-12斤才能烘干出一斤干香菇,带脚烘干也需要7-8斤才能烘干出1斤的干香菇。
采用空气能热泵烘干香菇时,需要分不同时间段,不同温度来进行烘干。
**阶段采用40-45℃进行烘干,加大排湿量,这样烘干后的香菇菌盖才能园整、不变黑、菌皱泛黄;
第二阶段宜采用50-55℃进行烘干,此阶段可适当减少排湿时间,排湿量过大,会影响烘房升温,增加烘干时间;
第三阶段可将烘干温度升至60-65℃,进一步加快烘干时间,此阶段香菇水分较少,排湿时间间隔加长,这样可降低烘干能耗;
对于需要对香菇进行提香的客户,在第四阶段可将烘房温度提升至70-75℃,加热时间约2小时左右。
很多专业烘干香菇的用户,都已经采用新型的温伴空气能热泵香菇烘干机来烘干食用菌。和以前的的方法相比,空气能热泵烘干出来的食用菌无论是色泽还是新鲜度都要好得多,*重要还减轻了劳动负担省去人工,也更加节能省电50%以上。