枸杞为人们对商品枸杞子、植物枸杞、中华枸杞等枸杞属下物种的统称。人们日常食用和药用的枸杞子多为宁夏枸杞的果实“枸杞子”,而且枸杞是**载入《2010年版中国药典》的品种,与琼珍灵芝、长白山人参,东阿阿胶并称为中药四宝。宁夏枸杞在中国栽培面积*大。宁夏枸杞主要分布在中国西北地区,而其它地区常见的为中华枸杞及其变种。如果“枸杞”指的是商品“枸杞子”,则基本是指来源于宁夏枸杞的干燥成熟果实;如果“枸杞”指的是除西北以外地区的野生枸杞植物,则基本是植物枸杞或者北方枸杞。
枸杞果的加工方法
传统晒干法 将鲜果摊在竹席或竹筛上,厚2厘米至3厘米,头两天晒时不宜在强太阳光下暴晒,用上午10时前和下午3时以后的太阳晒,中午置于向阳通风处晾晒。到第三天可置于太阳下晒至全干。一般晒8天至10天。但是有天气突变或者外界污染的风险,可能损失惨重。
空气能闭箱烘干法 烘干主要应掌握好温度,分3个阶段进行:首先在40℃至45℃条件下烘烤24小时至36小时,使果皮略皱;晾凉后第二次在45℃至50℃温度下烘烤36小时至48小时,至果实全部收缩起皱;*后以50℃至55℃温度继续烘24小时即可全干。干后的果实除净果柄、油籽、僵籽、灰屑等杂物,贮于干燥、通风处,防潮、防虫蛀。产品质量以果实干燥,果肉饱满,肥厚,味甜,色泽鲜红,无油果、杂质者为佳。