韶关腊肉烘干机设备多少钱

   广东人有"秋风味，食腊味"一语。在秋风凛洌之际，在上好的白米饭将熟未熟之际，将腊肉埋入上好饭内，再一番闷煮。开锅之际，腊肉的香味与白米饭混在一起，油脂充分被米饭所吸收，简直是人间美味，吃货的心头之好。腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味。腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。四川腊肉和湖南腊肉重于熏香，广东腊肉重于原味，略有糖味，各有各精彩，吃货阵中各有各的支持者。腊肉加工过程中，*为重要的是烘干过程中，传统的生晒已经不能够满足日益庞大的市场需求，现在稍有规模的腊肉加工场都采用碧朗高温热泵腊肉烘干机。

腊肉烘干要求：

    腊味包含很广，常见有腊肉、腊肠、腊鱼、腊排、腊鸭、腊蛋等品种，很多食品都可以用来做腊味。腊味的质量好坏除了本身的配料工艺之外， 更关键的是烘干除湿工艺，有句老话叫“腊味是7分制作，3分烘烤”。可见烘干在制作腊肉过程中非常重要，腊味在干燥除湿过程不仅要除掉物料里面的水份，还要在外观上保留原有的色、香、味、形等感观的指标，保证在今后存放和保质期内不变质、不发霉、不发酵，所以这些是和烘干除湿息息相关。

传统工艺：

1、自然晾晒：传统的晾晒方式受天气的影响大，如受阴雨天或有南风返潮的天气，还会受到二次污染，在晾晒过程中会引来苍蝇，不卫生，易霉烂变质，要进行商品性的生产将受到限制，产品往往不能如期交货

2、燃煤烘干：烘房里设有燃煤管式热风炉，以对流换热方式使腊肉脱水干燥。用这种方法干燥腊肉，存在着产品受煤灰、烟灰污染，干燥周期长（一般要72小时左右），能耗大，腊肉需经过多次“转竹”和“升柜”，劳动强度大，干燥过程的温、湿度难以控制，腊肉质量不稳定等弊端。

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