微型冷库

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小型冷库设计要求及注意事项

　　随着国家十二五计划的相继出台，对民生关注度的大为提升，与民生密切相关的冷冻冷藏行业也迎来了更为广阔的发展空间。然而，冷库利用率偏低，冷库设计不尽规范，很多冷库属于无证设计、安装，缺乏统一标准，缺乏特种设备安全技术档案现象比比皆是，让很多客户对冷库行业不敢涉足，那么，小型冷库的设计，究竟有什么特殊要求以及注意事项呢?制冷快报记者就此采访了广东萨诺帝万宝制冷系统有限公司小型冷库资深设计师曾令文（以下简称曾），一起来分享一下他的观点。

　　制冷快报：冷库的设计，需要事先了解哪些参数呢?

　　曾：一座冷库工程建造前需要一套完整的设计方案，很多客户询问冷库建造，只是说我这有多少平方的地方建冷库，高度是多少，建什么样的冷库等一些简单的信息。而这些信息我们是无法作出一套合理的冷库设计方案的。我们需要建造冷库的周围环境条件，一般情况下都需要设计人员到现场实地勘测，来确定方案。其实用户可以提供的还有，现场冷库建造地方，有无拐角、梁等一些障碍;冷库门开的方向，冷库门的规格及开门次数;冷库的排水系统往哪里?冷库设备材料的搬运通道;在勘测现场后我们知道了这些信息，然后我们可以整理确定冷库建设方案，按照客户要求在不违背冷库建设工艺的前提下给出客户满意的设计方案。

　　制冷快报：冷库的设计，对建筑结构和材料选择有什么要求?

　　曾：主要还是考虑温度的影响。我们看到外面的冷库都是浅色的，也是为了考虑浅色不容易吸收热辐射。减少吸收太阳的辐射能。冷库的地基受低温的影响，土壤中的水分易被冻结。因土壤冻结后体积膨胀，会引起地面破裂及整个建筑结构变形，严重的会使冷库不能使用。为此，低温冷库地坪除要有有效的隔热层外，隔热层下还必须进行处理，以防止土壤冻结。

同时，冷库中长期是低温环境，在这样的低温环境中，特别是在周期性冻结和融解循环过程中，建筑结构易受破坏。因此，冷库的建筑材料和冷库的各部分构造要有足够的抗冻性能。总的来说，设计冷库建筑结构和材料要求就是四点：隔热性、密封性、坚固性和抗冻性。

蔬菜水果这些农产品的冷库建设，有什么特别需要注意的么?

　　曾：十二五后国家加大对民生的关注投资力度，蔬菜水果储藏这种类型的小型冷库只会越来越多，这种蔬菜水果储藏的冷库主要要注意的是防止空气中水分在内墙和天花板上凝结：要防止库内空气中的水分在内墙上和天花板上凝结。在北方地区，当外界环境温度很低时，由于储藏室内的空气温度为3—10℃之间，相对湿度接近100%，因此室内水蒸气很容易在内墙和天花板上凝结，如果不采取处理措施，凝结水滴在水果上将造成水果的大面积腐烂。所以这种冷库的顶板应设有10%的坡度，使凝结的水分能予以排出。

　　制冷快报：一般储藏蔬菜水果的冷库，大概是在什么温度呢?

　　曾：作为短期贮藏的净菜产品，一般冷库内的温度应控制在2~4℃即可，对于易受冷害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可放在5~7℃冷库中，或者采取加盖棉被等保温措施，防止蔬菜受冻。西兰花等易老化的蔬菜应放在0℃左右库中。为保证成品菜质量，避免温度变化剧烈，呼吸代谢增强，蔬菜修整与覆膜也应在2~5 ℃条件下进行。

　　制冷快报：我们大多人家里有冰箱，蔬菜水果如果放在冰箱里久了，就会失水，变得蔫巴巴的，冷库在这方面有什么特殊的措施么?

　　曾：有，湿度控制。适宜的湿度才能保证蔬菜的新鲜度，减少失水萎蔫，贮藏加工期间湿度一般控制在80%~95%。并且在存放过程中，根据贮物量及冷库温度情况，注意随时通风换气。适当晾晒香菇、洋葱、生姜等表面含水量较大品种，入库前必须适当晾晒，减少其覆着在蔬菜表面上的水分，延长贮藏期。

　　制冷快报：冷库的压缩机如何选取?

　　曾：一般情况下，小型冷库选用全封闭压缩机为主。中型冷库一般选用半封闭压缩机为主;大型冷库选用半封闭压缩机，但冷库安装及管理比较烦琐。

　　制冷快报：冷库制冷系统的设计有什么注意事项?

　　曾：冷库制冷系统的设计，要注意确使每一台机器运转中尽可能只负担一种蒸发温度的热负荷，这样能够得到较好的制冷效果。当要求的蒸发温度较高，实际的冷凝温度较高时，需要采用双级压缩制冷。一般以压缩比等于8作为分界，当压缩比小于8时，采用单级压缩;压缩比大于或者等于8时，采用双级压缩。

　　进入21世纪后，我国一些经济较为发达或者食品资源较为丰富、集中的地方，冷链物流体系已初步建立和运作起来，有些地方的冷冻冷藏行业发展非常迅速，而且逐步走向规模化、专业化。促使了国家对食品安全和政府监管前所未有的重视，在食品供应链条中有着重要地位的冷链物流迎来发展机遇。同时，中国庞大的市场需求与零售业的发达，要求对生鲜产品执行严格的物流供应标准，也进一步促进了中小型冷库建设的发展。小型冷库在未来的数十年的发展，定会如雨后春笋般遍地发芽。

“节能环保”将成为制冷空调行业发展的核心词

　　我国作为制冷空调设备重要的生产基地及消费市场，产品类别覆盖各个领域，无论是生产还是使用，都已经开始全面思考能源消耗及环境污染的问题。制冷空调行业随着国家政策的变化正逐步转变生产方式并调整产品结构。从企业产品结构的调整上可以看出，节能产品已成为企业重点的研发内容及主推产品。

　　节能已经得到了越来越多消费者的认同。有调查显示，5年前，居民在购买家用电器时，首先考虑的是价格、质量，近几年，随着收入不断提高，特别是节能意识增强，居民在购买家电时，更加关注节能环保功能。

　　2013年下半年，经国务院批准，中央财政将进一步加大投入，首次将高效节能单元式空气调节机和冷水机组纳入财政补贴范围。业内人士认为此次补贴政策的出台可视为中央空调市场未来发展方向的“指南针”和“风向标”，它预示着国家对于中央空调产品能效要求进一步提升，要求企业进一步调整产品结构，淘汰高能耗产品，高能耗企业将逐渐被市场被淘汰。

　　现代制冷工业正处于飞速发展的时期。在市场迅猛增长、国际竞争激烈、节能和环保迫切要求的背景下，现代制冷技术取得了重大突破，也开辟出新的发展领域。目前，以节能环保为主要优势的产品迅速发展，并开始被市场认可，例如空气能热水器、冰蓄冷空调和水地源热泵等产品。

　　“节能环保”将成为主导2013年行业发展的核心词。在这一大背景下，中国空调业技术革新、产业升级势在必行。空调制冷大市场专家认为，虽然2012年空调行业整体不景气，行业洗牌不可避免，但是，当前低迷环境下的行业洗牌加之国家政策的推动，必然促使整个空调制冷行业朝着“节能环保”方向发展。

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