厨房排油烟系统工程

 

1、污染物的性质特点

油烟废气是在对食品进行炒、炸、煎、蒸、煮等加工过程中排放的废气，其中含有大量的油雾、水分、盐粒等。由于其粘滞特征，从厨房内排出的油烟遇着什么就粘附在其上面，黑糊油腻，给人的感觉极不舒服。此外，厨房废气中还含有食物、佐料的挥发物，这些挥发物多为脂肪酸被氧化后产物，如丙烯醛类物质、二烯类凝聚物等。这些物质均有很特别的气味。近年来的研究表明，油烟还是潜在的致癌物质。

2、治理方法

目前的油烟净化方法有阻滤发、催化燃烧氧化法、冷凝吸收法、高压静电法和湿法等几种。一般情况下，由于饮食业厨房油烟废气的排放量都很大，同时油烟雾颗粒粒径又很小，而粘性很大，有些方法用于处理油烟废气并不合适。从经济、实用、效果等方面综合考虑*为合适的是用高压静电处理油烟。此法风阻小、占地小、效果也较好。深圳是我国*早开展厨房油烟净化的城市，高压静电法处理油烟目前已占全部工程的百分之七十以上。该环保设备在市场上技术处于领先地位；目前市环保局正大力推行高压静电法来处理油烟。因此，我司推荐贵司选用复合式油烟静电净化器；

本司设备保修一年，设计寿命为五年以上，并可提供相对应的保修计划；

2、治理工艺与设备工作原理

   综合考虑各因素，本工程根据甲方及现场要求，本工程选用高压静电油烟净化除尘器。

工作原理为：

   厨房油烟   →高压静电油烟净化器  →风机  →达标排放

   其工作原理是厨房废气经抽风风机进行净化装置后，废气中残留

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