夹层锅，可倾斜式电加热夹层锅

? 一、用途及特性: ? 1 用途：不锈钢夹层锅又名夹层蒸气锅，广泛用于糖果、制药、乳品 、酒类 、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧 菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的优良 设备。 2 特性：本锅以有一定的压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热效率高、 加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。 ??? 本锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表 和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。 各型号夹层锅受热面积及液料沸腾时间列表于后： ? ? 型号 受热面积 （M2） 参数 ?沸腾时间 （min） 液料及加入量 （Kg） 蒸气压力 （MPa） G50 0.45 自来水50 0.3 4~5 G100 0.58 自来水100 0.3 5~6 G150 0.88 自来水100 0.3 6~7 G200 1.13 自来水100 0.3 ?8~9 G300 1.43 自来水100 0.3 10~15 G400 1.75 自来水100 0.3 11~18 G500 2.00 自来水200 0.3 15~20 G600 2.30 自来水200 0.3 15~20 ? 3?附表:蒸气压力与蒸气温度的关系: **压力* （Kg/cm2） 饱和温度 （℃） **压力 ?（Kg/cm2） 饱和温度 （℃） 1 99.1 7 164.2 2 119.6 8 169.6 3 123.9 9 174.5 4 142.9 10 179 5 151.1 11 183.2 6 158.1 12 187.1 ***压力=表示压力+0.1MPa ? ? 二? 产品系列型号及性能参数: 1 型号符号含义: ????? 注:?? 1）形式－－－－可倾式用I表示;搅拌式用II表示;固定式用III表示; ????? 2）设计序号－－－－－－用1,2,3,表示. ????? 3）特殊要求－－－－用A、B、C表示. 例:? G300－－-III－－－－B表示不锈钢夹层蒸气锅300L;固定式;**次设计 ???? ;要求锅底放料,加高撑脚. 2? 各型号产品性能参数: 产品 型号 公称容量（L） 形式 额定工作压力 （MPa） 搅拌速度 （r/min） *大可倾角 进出口管径（inch） 电机功率 （kw） 直径×深（cm） G50-I 50/52×40 可倾 0.09 0.5 ? 90° 1/2" ? G50-II 搅拌 36 0.55 G100-I 100/70×50 可倾 0.09 0.5 ? 90° 3/4" ? G100-II 搅拌 36 0.55 G100-III 搅拌 ? 0.55 G200-I 200/80×55 可倾 0.09 0.5 ? 90° 3/4" ? G200-II 搅拌 36 0.55 G200-III 固定 ? ? G300-I 300/90×60 可倾 0.09 0.5 ? 90° 3/4" ? G300-II 搅拌 36 0.75 G300-III 固定 ? ? G400-I 400/100×65 可倾 0.09 0.5 ? 90° 3/4" ? G400-II 搅拌 36 0.75 G400-III 固定 ? ? G500-I 500/110×72 可倾 0.09 0.5 ? 90° 3/4" ? G500-II 搅拌 36 1.10 G500-III 固定 ? ? G600-I 600/120×80 可倾 0.09 0.5 ? 90° 3/4" ? G600-II 搅拌 36 1.50 G600-III 固定 ? ? 注：特殊要求根据用户要求意见协商确定。 ? 三? 基本结构及安装 ?? 1、总体结构 ?? 固定式（立式）主要有锅体和支脚组成（图一）； ?? 固定式（立式）带搅拌主要有锅体和支脚，搅拌器组成（图二）； ?? 可倾式主要由锅体、可倾装置及搅拌装置组成（图4） ?? 2 、拧紧撑架上的两颗紧定螺钉，摇转锅体时，两端的进气管和出水 管不允许随锅转动。 ?? 3 、安装完毕，对搅拌式蒸锅，应作空车试用检查，待各传动部件运 转正常后，方可投产使用。 ?? 4 、进汽后，如接头漏汽，可旋紧螺帽，直到不漏为止，或检查内填 料有无破损。 ? 四? 使用注意事项 ?? 1 、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。 ?? 2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截 止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开 ,直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。 ?? 3、 对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。 ?? 4、 蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适 时调整。 ?? 5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。 ?? 6 、可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅 拌式夹层锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#－－ 40#机械油。 ? 五? 维护保养 ?? 1、 进汽管和出水管接头漏汽，当选紧螺帽不解决问题时，应添加或 更换填料。 ?? 2、压力表和安全阀应定期检查，如有故障及时调换和修理。 ?? 3、 减速箱开始使用50小时后，应拆下来放掉润滑油，用煤油或柴油 冲洗，加入30#－－40#干净机油，使用150小时后，第二次换油? ，以后可 视具体情况，每使用到1000小时左右换油一次。 ?? 4、 防锈油剥落，应及时涂刷，涂外锅的油漆，建议采用X55-3铝粉乙 烯耐水漆。 ?? 5、 本锅使用5年后，建议进行安全性水压试验，以后进行水压试验的 间隔时间，按各地技术部门的要求进行。 ??????? 水压试验的压力P水按下列情况决定： ??????? 当额定工作气压P额＜0.6MPa时,P水=0.15MPa; ??????? 当额定工作气压P额=0.6-0.8MPa时, ?????????????????????? P水=P额+0.3MPa ?? 6、 本锅外层锅体使用4.0~5.5毫米厚的钢板制造,钢号A3,当外锅经多 年锈蚀减薄到2mm以下时,应停止使用。 ?? 7、本锅不锈钢的焊接和不锈钢其它钢材连接处的焊接,应采用不锈钢 焊条奥102、奥107、奥132、奥137,不宜采用其它牌号 ? 图一 固定式（立式） a1-2蒸汽进出口 ?b冷凝水出口 ?c出料口 ?1球形锅体? 2球形夹套 3支脚 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－- 图二 固定式（立式）带搅拌 a1-2蒸汽进出口 ?b冷凝水出口 ?c出料口 1球形锅体? 2球形夹套 ?3支脚? 4搅拌器??5横梁??6减速机 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－- 图三 可倾式带搅拌 a1-2蒸汽进出口 ?b冷凝水出口 1球形锅体 2球形夹套?3可倾传动机构 4脚架?5减速机 6搅拌器 7横梁 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－- 图四 可倾式 a1-2蒸汽进出口 ?b冷凝水出口 1球形锅体 2球形夹套?3可倾传动机构 4脚架

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