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在古代科技尚不发达的时候，东西方的人们都喜欢用铜、银等金属做食物的器皿，人们选择用金属做存放食物的器皿，除了因为金属在外观上显得豪华以外，还有一个很重要的原因是通过长期的实践，发现用铜、银等金属器皿存放食物，其保质期会比普通的陶瓷容器要长。在显微镜时代来临以后，科学家们经过长期的观察和研究，终于揭开其中的奥秘，那是因为金属能够不断地释放出金属离子，铜、银等金属离子可以破坏细菌的细胞壁，起到杀灭细菌的作用，其延长食物保质期的道理正来源于此。

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