供应肌苷酸二钠

商品名：肌苷酸二钠  

价格：  ￥136.00/KG  

质量标准： 企业标准

含量： 有效物质含量 98%

特性： 粉状

规格 ：  

包装： 纸板桶

CAS ：  4691-65-0  

化学名称：  

商品别名： 肌苷酸钠（IMP）肌甙酸二钠;肌苷酸二钠;肌苷酸钠;5ˊ-IMP二钠盐;5ˊ-肌苷酸二钠盐;次黄嘌呤核苷酸-5ˊ-磷酸二钠 盐;IMP-5;次黄苷-5-一磷酸二钠盐

英文名： Disodium 5′-Inosinate

EINECS NO ：  

分子量 ： 392.17（无水）

分子式 ： C10H12N2Na2O8P

颜色：  

关键字：  

制法

（1）由酵母所得核酸分解、分离制得。

（2）由发酵法制得。

毒理学依据

1．LD50 大鼠口服15900mg/kg体重。

2．GRAS FDA-21 CFR 172.535。

3．ADI 无需规定（FAO/WHO，1994）。

4．代谢 参见5′-鸟苷酸二钠。

使用 增味剂（鲜味剂）

使用注意事项

（1）本品以5%~12%的含量并入谷氨酸钠混合使用，其呈味作用比单用谷氨酸钠高约8倍，并有“强力味精”之称。

（2）用2.5%IMP+2.5%GMP+95%MSG(4.7~7kg)，可代替45kgMSG，对产品的风味无明显影响。

（3）本品可被生鲜动、植物组织中的磷酸酶分解，失去呈味力，应经加热钝化酶后使用。近来，已发展特殊的包衣加工技术，以保护其不受鱼肉等食品中磷酸酯酶的分解并使其发挥*大的呈味力。

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