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中国是世界上饮食文化发达的国家,至清代已逐渐形成了鲁、川、苏、粤、浙、闽、湘、徽等八大菜系以及其它各地方风味菜肴及小吃。但在时代变迁中,西方饮食开始与中华饮食同步出现在人们的生活里,西菜中吃,中菜西做,中西合璧受到了国人的欢迎,同时也改变了中国人的饮食结构。[3]可以说,近现代中国饮食文化的发展,就是在融合中西饮食文化精华于一炉的过程中进行的。概而言之,近代西方饮食文化的传入,在经过了一段与中国文化相冲突的过程后(哈尔滨中阁韬信息发布平台 热线:130m300m843m18)