钾是许多酶的活化剂,酶是作物体中新陈代谢过程中的催化剂,没有酶的作用,许多生理过程无法进行。现在已知有60多种酶需要钾离子作活化剂。
钾能促进光合作用,促进碳水化合物的合成和运输。民间有句农谚:“做瓦靠坯,番薯靠灰”。说明淀粉类(碳水化合物)作物施钾肥很重要;种甘蔗施钾肥可提高庶糖含量。国外有把钾肥往往获得好的效果。
钾能促进蛋白质的合成 根据研究,不管是饲料作物还是粮食作物,吸钾量多的作物其蛋白质含量也高。据测定:20克蛋白质中约有1克的钾。所以,缺钾影响蛋白质的合成,细胞的形成受抑制。这就是水稻缺钾时分蘖大受影响的重要原因之一。
钾能增强作物茎秆的坚韧性,增强作物的抗倒伏和抗病虫能力 如水稻胡麻叶斑病、赤枯病、玉米茎腐病和香蕉凋萎病施用钾肥后都可减轻。