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  • 鱼类速冻冷库

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所谓冷库快速冻结,是指食品迅速通过其冰晶生成区,当平均温度达到-18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化(体积、导热性、比热、干耗变化等)、化学变化(蛋白质变性、色变等)、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说,在冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到的可逆性。

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上海苏世冷气工程有限公司(冷库工程)

 

 

 

上海苏世冷气工程有限公司(冷库工程)

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主营业务:上海苏世冷气工程有限公司专业生产冷库 保... [详细]

联系人:朱惠

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冷库/制冷设备/冷库工程
冷库/制冷设备/冷库工程 类别:冷藏库和冷冻室 日期:2017-03-14 地址:上海 查看

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