简介： 一、甘蔗的预处理 甘蔗在进入压榨机或渗出器之前必须现进行破碎处理 --- 称为预处理。预处理的目的是将条状的甘蔗破碎成片状或丝状的蔗料，使甘蔗的纤维组织撕裂，糖分细胞充分破裂。 二、甘蔗的压榨 三、蔗汁的清净 四、蔗汁的蒸发 五、煮糖 六、砂糖的干燥 七、废蜜（桔水）处理
一、甘蔗的预处理
甘蔗在进入压榨机或渗出器之前必须现进行破碎处理 --- 称为预处理。预处理的目的是将条状的甘蔗破碎成片状或丝状的蔗料，使甘蔗的纤维组织撕裂，糖分细胞充分破裂。
二、甘蔗的压榨
甘蔗压榨就是将预处理过的蔗料用压榨机进行压榨，压出蔗汁的过程。
三、蔗汁的清净
压榨出来的蔗汁还含有很多杂质，必须经过多道工序来进行蔗汁的处理，才能保证下道工序的顺利进行。这些工序包括：亚硫酸法清净(或其他方法的清净)、预灰和加热工序、蔗汁的硫熏中和、蔗汁的沉降、蔗汁的过滤等。普瑞普勒（北京）能源技术公司为东亚、中粮、印尼柯默润等糖厂提供过混合汁的加热和冷却设备。
四、蔗汁的蒸发
蔗汁经过清净处理后得到的清汁浓度为12度Bx~14度Bx(即含水86%~88%)。如果将含大量水分的稀汁直接送去结晶，将要消耗大量的蒸气，这样即消耗能源，又延长煮糖的时间。因此，清汁必须经过蒸发工段，除去大量的水分，浓缩成60度Bx左右的糖浆，才能进行结晶。普瑞普勒（北京）能源技术公司为中粮、柬埔寨恒福、埃塞瓦尔凯特、湘桂等糖厂提供过蒸发解决方案。
五、煮糖
由蔗汁到制成糖浆，虽然在清汁过程经过了一系列化学和物理处理，除去了一部分胶体和其他非糖成分，而且在蒸发时也沉积出了一部分积垢。但是，经过蒸发后的糖浆却大都微带混浊。这是因为蒸发后不但糖的浓度增高，非糖分的浓度也大大的增高了，已超过溶度积的非糖分析出沉积垢或悬浮微粒，而使得糖浆微带混浊。所以，粗糖浆必须再经硫熏，有时还需再进行过滤处理，得到清净糖浆，才能作为煮炼白砂糖得原料。
然后再将糖浆煮沸，蒸去其中的水分，留下含蔗糖的固溶物，即可制成片糖(糖块)及糖粉。
六、砂糖的干燥
一般情况下，自离心机卸下的白砂糖还含有0.5%~1.5%的水分，必须经过充分干燥及冷却，才能装包和贮存。其原理就是在低于水的沸点温度下将物料中含有的微量水分除去。砂糖的干燥，基本是以空气为介质，使空气流过砂糖表面，从而将砂糖中所含的水分带走。或者说砂糖干燥就是砂糖水分向空气扩散的过程。普瑞普勒（北京）能源技术公司为埃塞OMO2、OMO3、泰国友农等糖厂提供干燥整体解决方案。
七、废蜜（桔水）处理
糖膏经分蜜机筛分出产品糖跟糖蜜,到最后阶段筛分的为丙膏,分离出来的即为丙糖(赤砂糖,也就是通常所说的黄糖)和丙蜜,丙蜜即俗称为桔水,用来重新煮糖在经济上已经划不来,所以通常作为副产品出售,作为制造酒精的原材料。普瑞普勒（北京）能源技术公司为泰国东方、东亚、埃塞OMO等糖厂提供过废蜜处理设备。
