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消毒餐具的消毒方法

2016-06-20 来源:常州易宝网络服务有限公司 点击次数:1508

简介: 家用消毒柜一般采用高温蒸汽、红外线高温、臭氧和紫外线等消毒。高温蒸汽消毒通常适用于对衣物、毛巾等物品进行消毒;红外线高温通常用来对餐具、茶具等器皿进行消毒。据测试:125~150℃的高温对大肠杆菌、金黄色葡...

   家用消毒柜一般采用高温蒸汽、红外线高温、臭氧和紫外线等消毒。高温蒸汽消毒通常适用于对衣物、毛巾等物品进行消毒;红外线高温通常用来对餐具、茶具等器皿进行消毒。据测试:125~150℃的高温对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌的杀灭率达到99.99%,对乙肝病毒也有极强的破坏作用;臭氧消毒通常用来对塑料等不耐高温的物品进行消毒,以保证物品不受损坏,而且柜内臭氧必须达到20mg/m3的浓度且持续30rain,才能将细菌杀灭;紫外线消毒则通常用来对物体表面或无遮隔的空间进行光照消毒。

   用消毒柜消毒的餐具必须先洗干净,将水擦干或晾干后再放进消毒柜内,不能承受高温的餐具必须放进低温层。一些用户把带水的餐具放人柜内又不经常通电,致使消毒柜的各电器元件及金属表面受潮氧化,在红外发热管管座处出现接触电阻,易烧坏管座或其他部件,缩短消毒柜的使用寿命。

   当然,采用何种方法对餐具进行消毒,应根据每个家庭的具体条件而定。需要注意的是,消毒后的餐具如果存放不当,仍有受到细菌污染的可能。所以,最好是把餐具放在不锈钢等清洁的柜内,当然柜子必须经常清洗。一般木柜很难保证餐具不受细菌污染,因此,餐具在使用前进行消毒为宜。

二、化学消毒方法

1.氯化消毒

   含氯消毒剂用于餐具消毒时的有效氯浓度应达到250rug/L,餐具的浸泡时间应持续5min。常用的含氯消毒剂有漂白粉和漂白粉精片。漂白粉消毒餐具操作简便,效果良好。漂白粉的有效氯含量为25%-32%。漂白粉精片为较纯的次氯酸钙,有效氯含量为80%~85%。一般情况下,每配制一次消毒液,可反复使用4h。含氯消毒剂消毒后的餐具常留有氯味,对人有一定的刺激性,故在使用该类餐具前可用少量开水冲洗一下,这样可使氯味明显减少。

2.过氧乙酸

   过氧乙酸具有广谱、速效、高效杀菌作用。当用:厂餐具消毒时,过氧乙酸的浓度应达1%浸泡30min。有机物可降低过氧乙酸的杀菌作用,温度和相对湿度低时均使杀菌作用减弱。过氧乙酸原液中未加稳定剂时,室温下贮存2个月,有效浓度可下20%,尤其是稀释过的过氧乙酸溶液分解较快。因此,必须在临用前配制,稀释液在常温下保存不宜超过两天,最好用蒸馏水配制并加盖贮存。

3.洗碗机消毒

   洗碗机是一种清洗、消毒一体机,具有机械冲洗、加热与化学洗涤消毒(一般使用含氯消毒剂,有效氯含量为lOOmg/L)作用,三者具有协同作用。使用餐具洗碗消毒机进行餐具洗涤消毒,应注意下列问题:

①餐具在洗涤架上的摆放应符合设定的要求,不可乱堆乱放,以免影响洗涤消毒的效果;

②洗碗机工作水温控制在80℃左右,冲洗消毒时间在40s;

③洗涤、消毒液应临时配制,随时更换;

④洗消完毕后,应检查餐具洗涤、消毒的效果,达不到卫生要求的,应重新进行洗涤、消毒。洗碗机应经常检修,保持其正常的工作状态。

4.碘伏消毒

   碘伏是一种高效、速效消毒剂。用磺伏消毒餐具时,不仅能有效地杀灭餐具上污染的致病菌,而且对乙型肝炎病毒也有明显的破坏和杀灭作用,所以磺伏可用于患有病毒性肝炎、痢疾等传染病人的餐具消毒。在实际使用时,将含有有效碘200-300mg/L的碘伏消毒液浸泡餐具5-lOmin便可达到消毒效果。由于碘伏中的碘与淀粉作用可生成紫蓝色斑痕,故在消毒前应当把餐具冲洗干净;消毒后的餐具常留有泡沫,可用清洁、干净的水冲洗后再保存。


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